Спільнота любителів кухні та посуду

ФорумКулінарні поради та рецепти: Рецепти та кулінарні технікиМед у стравахОпублікувати відповідь

Опублікувати відповідь: Мед у стравах

<blockquote><div class="quotetitle">Цитата з Гість від 26.06.2025, 12:26</div>🔸 Мед у стравах — штука корисна й ароматна, але має нюанси.

<h3 data-start="175" data-end="206">❓ Чи дійсно він алергенний?</h3>
Так, мед належить до потенційних алергенів. Але:
– Сам мед як продукт рідко викликає алергію – Реакцію зазвичай провокують домішки в ньому: пилок, залишки бджолиної слини, ферменти або навіть антибіотики (якщо бджіл лікували) – Алергія трапляється переважно у дітей до 3 років або людей із загальною схильністю до алергій
👉 Тому й радять не давати мед маленьким дітям — навіть не через алергію, а через ризик ботулізму (в меді можуть бути спори, безпечні для дорослого, але небажані для немовлят)

<h3 data-start="738" data-end="764">❓ Що таке штучний мед?</h3>
Це не продукт бджіл, а солодкий сироп, який імітує мед за виглядом і смаком:

<ul data-start="851" data-end="1015">
 	<li data-start="851" data-end="898">
Роблять із глюкозного сиропу, цукру, патоки
</li>
 	<li data-start="899" data-end="940">
Іноді додають ароматизатори, барвники
</li>
 	<li data-start="941" data-end="1015">
Немає ферментів, вітамінів, живих речовин — це просто солодка рідина
</li>
</ul>
На смак може бути схожим, але користі нуль. Часто його змішують із натуральним для "об'єму".

<hr data-start="1118" data-end="1121" />
📌 Висновок:
– Мед — можна і корисно, але в помірних кількостях і з обережністю, якщо є схильність до алергій – Для дітей до 1 року — не рекомендується взагалі – Якщо хочете справжній мед — краще купувати у перевірених пасічників, а не в пластиковій пляшці з супермаркету – І не грійте мед вище 40–50°C — інакше втрачає частину своїх властивостей</blockquote>

Скасувати

Posud.info

Спільнота любителів кухні та посуду

Опублікувати відповідь: Мед у стравах

Про форум

Корисні посилання

Партнери