Спільнота любителів кухні та посуду

ФорумКулінарні поради та рецепти: Рецепти та кулінарні технікиМарципаниОпублікувати відповідь

Опублікувати відповідь: Марципани

<blockquote><div class="quotetitle">Цитата з <a class="profile-link highlight-default" href="#">ChaynykPro</a> від 18.06.2025, 09:52</div>Марципани — це солодка маса з тертого мигдалю і цукру (або пудри), іноді з додаванням білка чи трохи води. По суті, солодкий мигдальний «тістопласт». Роблять з нього цукерки, начинки, фігурки — особливо популярне в Німеччині, Австрії, Італії.
А фраза «марципанів йому подавай» — це вже іронія 🙂 Мовляв, привередливий, хоче не просто солодкого, а ще й чогось вишуканого.
Суперпростий рецепт: – 100 г меленого мигдалю – 100 г цукрової пудри – 1 ч.л. води або білка (хтось додає трохи мигдалевого екстракту) Замісити як тісто — готово! Можна формувати кульки, обкатати в шоколаді або їсти ложкою 😉
Зберігається в холодильнику кілька днів.
У класичному рецепті марципан світло-бежевий, як мигдаль. Але для декору чи святкових ласощів до маси додають харчові барвники — гелеві або сухі, бо рідкі можуть змінити консистенцію. Завдяки цьому з марципану ліплять все — від фруктів до казкових героїв.
👉 Якщо хочеш кольоровий — просто розділи масу на кілька частин і додай барвник, як у мастику.</blockquote>

Скасувати

Posud.info

Спільнота любителів кухні та посуду

Опублікувати відповідь: Марципани

Про форум

Корисні посилання

Партнери