Головна » Рецепти та сервірування » Як готувати гливи: способи приготування, рецепти та поради

Як готувати гливи: способи приготування, рецепти та поради

Як готувати гливи: способи приготування, рецепти та поради

Гливи — популярний і доступний гриб, який чудово підходить для смаження, тушкування, запікання та навіть маринування. Вони мають приємний аромат, ніжну текстуру та містять білки, клітковину, вітаміни групи B і мінерали. Готуються швидко й не потребують особливих кулінарних навичок.

Як підготувати гливи до приготування

• Вибирайте щільні, не вологі гриби без темних плям.
• Відріжте товсті частини ніжки (вони можуть бути жорсткими).
• Очистіть губкою або сухою серветкою. Якщо потрібно — швидко промийте й одразу обсушіть.

Смажені гливи з цибулею

Найпростіший та найпопулярніший спосіб приготування.

1. Наріжте гливи невеликими шматками.
2. Обсмажте на сухій сковороді 5–7 хвилин до випаровування вологи.
3. Додайте олію та дрібно нарізану цибулю.
4. Смажте до золотистої скоринки, посоліть і поперчіть за смаком.

Тушковані гливи з овочами

Поживна страва на щодень.

• Гливи, морква, цибуля, болгарський перець, часник
• Овочі обсмажити по черзі, додати гриби
• Тушкувати 20 хвилин під кришкою з 2–3 ст. л. води або томатного соку
• Посипати зеленню — кропом чи петрушкою

Запечені гливи у духовці

Ідеальні як гарнір або легка вечеря.

1. Викладіть гливи на деко, змащене олією.
2. Додайте сіль, перець, трохи часнику, за бажанням — тертий сир.
3. Запікайте при 180°C 20–25 хвилин.

Грибний суп з гливами

Ніжний ароматний суп на будь-яку пору року.

• Гливи, картопля, морква, цибуля, зелень
• Гриби обсмажити з цибулею, додати до киплячої води з картоплею
• Варити 15–20 хвилин, додати спеції й зелень

Мариновані гливи швидкого приготування

Готові вже за кілька годин!

1. Відваріть гливи 5 хвилин у підсоленій воді, злийте.
2. Змішайте з часником, оцтом, олією, сіллю, перцем, лавровим листом.
3. Залиште маринуватись на 3–4 години або на ніч у холодильнику.

Корисні поради

• Не пересмажуйте гливи — вони швидко втрачають соковитість.
• Не потрібно довго варити — вистачає 5 хвилин бланшування.
• Гливи добре поєднуються з вершками, соєвим соусом, зеленню, карі.

Висновок

Гливи — універсальний інгредієнт, з якого можна приготувати десятки смачних страв. Вони недорогі, корисні та швидкі в обробці. Ідеальні для тих, хто хоче урізноманітнити своє меню без складних інгредієнтів.