Головна » Рецепти та сервірування » Домашня томатна паста: як приготувати та зберегти

Домашня томатна паста: як приготувати та зберегти

Домашня томатна паста: густий смак літа у банці

Томатна паста це концентрований томатний продукт, який додає стравам насиченого смаку та аромату. Готуючи пасту вдома, ви отримуєте чистий продукт без штучних загусників та барвників, і можете регулювати її густоту та насиченість.

Інгредієнти:

• 5 кг стиглих м’ясистих помідорів
• 1–1,5 ст. ложки солі
• 1 ст. ложка цукру (за бажанням)

Приготування:

1. Помідори вимийте, видаліть плодоніжки, поріжте на шматки.
2. Подрібніть у блендері або пропустіть через м’ясорубку.
3. Протріть масу через сито, щоб прибрати шкірку та насіння.
4. Перелийте у широку каструлю та на малому вогні випарюйте сік, періодично помішуючи, щоб не пригоріло.
5. Додайте сіль і цукор. Готуйте 2–3 години до густої консистенції.
6. Гарячою розкладіть у стерильні баночки та закрийте кришками.

Зберігання:

• У прохолодному темному місці — до 12 місяців.
• Відкриту банку зберігайте у холодильнику до 7 діб.
• Можна заморожувати порціями у контейнерах або пакетах.

Корисні поради:

• Використовуйте сорти томатів з товстою м’якоттю та мінімумом соку.
• Для більш насиченого смаку можна додати трохи оливкової олії наприкінці приготування.
• Щоб паста була яскравішою — використовуйте червоні сорти, а для ніжнішого смаку — рожеві.