Цитата з admin від 20.06.2025, 23:54

Дерев’яна діжка — це класичний і дуже практичний спосіб зберігання продуктів, особливо якщо вона зроблена з дуба, ясеня чи акації.

Що можна зберігати в дерев’яній діжці:

• Квашені овочі — капуста, огірки, помідори, яблука
• Мед (якщо діжка всередині обпалена або має воскове покриття)
• Сало у розсолі
• Солоні гриби
• Домашнє вино або настоянки (для спеціальних діжок із краном)
• Зерно або крупу (у сухих умовах)

Як правильно використовувати:

1. Підготовка: перед першим використанням діжку заливають водою на кілька днів, щоб дерево «набухло» і не протікало.
2. Стерилізація: перед кожним сезоном діжку обдають окропом або миють з содою.
3. Зберігання: діжка має стояти в прохолодному, затемненому і вологому місці — наприклад, у підвалі.
4. Догляд: після використання добре промити, висушити, зберігати в перевернутому вигляді.

Важливо: діжки не можна фарбувати зсередини чи лакувати — дерево має «дихати». Також не рекомендують тримати у ній солоні продукти понад рік.