Чому фініки спричиняють стрибок рівня цукру в крові і як цього уникнути
Фініки — популярний натуральний підсолоджувач. Вони можуть несподівано спричинити різке підвищення рівня цукру в крові. Як пояснює біохімік Джессі Інхауспе, концентровані продукти з фруктів, як-от сушені, викликають різкий глікемічний відгук, бо організм реагує на них як на звичайний цукор.
В чому проблема?
Сушіння фруктів концентрує природні цукри. Хоча фініки часто позиціонують як корисну альтернативу, їхній цукор в організмі сприймається інакше. Особливо це стосується снеків, які наповнені фініками без додаткового білка або клітковини.
Як пом’якшити вплив на рівень цукру
Ось простий, але дієвий прийом від Інхауспе — «одягнути» вуглеводи (вона називає це “clothing your carbs”): поєднувати їх із білком, жиром або клітковиною. Так, якщо ви їсте фініковий батончик, додайте до нього ложку мигдального масла чи жменю чорниць — це згладжує сплеск рівня глюкози.
Як застосувати на практиці
- Не їжте фініки самостійно — комбінуйте з білками або волокнами.
- В ідеальному варіанті — поєднуйте фініки з горіховим маслом, йогуртом, насінням або ягодами.
- Такий підхід особливо корисний для перекусу або додавання солодощів уранці чи пообід.
Ключ до здорового рівня цукру — не в повній відмові, а у розумному поєднанні продуктів.
Джерело:MindBodyGreen
