У Дубаї відкриють ресторан із AI-шефом — майбутнє кулінарії вже тут
У вересні 2025 року в Дубаї біля Бурдж-Халіфи відкриється ресторан WOOHOO, який позиціонує себе як “dining in the future” — із головним кухарем, створеним штучним інтелектом. Chef Aiman, AI-модель, натренована на аналізі смакових профілів, текстур і наукових даних про інгредієнти, буде розробляти меню, атмосферу закладу та навіть поради з обслуговування.
Як працює Chef Aiman?
AI-шеф не готує страви фізично — цим займаються люди. Але Aiman створює рецептури на основі «даних про смак» — кислотність, умамі, текстуру — потім шефи на кухні тестують і коригують ідеї, передані AI.
Переваги інновації
AI дозволяє ідеально поєднувати інгредієнти, акумулювати знання про світову кухню та оптимізувати використання залишків: наприклад, обробку обрізків м’яса чи овочів. Це сприяє зменшенню харчових відходів та підвищує ефективність кухні.
План на майбутнє
Команда ресторану розраховує ліцензувати технологію Chef Aiman іншим закладам у світі. Як зазначив засновник Gastronaut Ahmet Oytun Cakir, AI “не замінить кухарів, а підніме їхню творчість”. Поки що AI-шеф обмежується Дубаєм, але глобальне розповсюдження — наступний крок.
За матеріалами: Reuters
