FDA вперше схвалила до продажу вирощеного в лабораторії лосося
Лосось, вирощений без риболовлі або рибних ферм, отримав офіційний дозвіл на продаж у США. Управління з контролю за продуктами і ліками (FDA) вперше надало дозвіл на публічне споживання вирощеного в лабораторії лосося, відкриваючи нову еру у харчовій промисловості.
Що це означає?
Це перше в історії офіційне схвалення альтернативної морської їжі, вирощеної з клітин, без участі рибальства чи аквакультури. Технологія дозволяє відтворити смак і текстуру справжнього лосося, водночас зменшуючи екологічне навантаження і залежність від природних ресурсів.
Хто виробник?
Компанія Wildtype, що базується у Сан-Франциско, отримала дозвіл на комерційне використання свого продукту. Лосось вирощується з клітин у спеціальних резервуарах, без використання антибіотиків або ГМО, що забезпечує безпечний і контрольований процес виробництва.
Навіщо це потрібно?
У той час як попит на морепродукти зростає, вирощування риби в умовах лабораторії може вирішити одразу кілька проблем — від зниження надмірного вилову до боротьби із забрудненням океанів та зміною клімату. Крім того, це дає можливість виробляти рибу там, де доступ до океану обмежений.
Що далі?
Після дозволу FDA компанія Wildtype планує розширення виробництва та співпрацю з ресторанами і мережами супермаркетів. Це може стати переломним моментом у впровадженні клітинного білка в масовий раціон.
За матеріалами:The Times of India
