Альтернативні білки: шлях до дешевших продуктів і кліматичної стійкості Європи
Європейський Союз має реальний шанс зробити свою продовольчу систему стійкішою, екологічнішою та менш залежною від імпорту, впроваджуючи альтернативні джерела білка. Такі висновки містяться у звіті, оприлюдненому 14 липня в Брюсселі, що отримав підтримку серед експертів у сфері клімату й безпеки харчування.
До альтернативних джерел білка входять рослинні замінники м’яса, білки з мікроорганізмів, отримані шляхом ферментації, а також культивоване (лабораторне) м’ясо. Усі вони мають значно менший вплив на довкілля, ніж традиційне тваринництво. Дослідження показують: масове впровадження таких продуктів може зменшити викиди парникових газів до 50%, скоротити споживання води, землі та добрив.
Також у звіті наголошується, що розвиток цього сектору — це ключ до продовольчої незалежності. Сьогодні ЄС сильно залежить від імпорту білкових культур, особливо сої. Альтернативні технології можуть знизити ці ризики та зробити постачання продуктів більш стабільним.
Наразі альтернативні білки займають лише близько 1% ринку, проте експерти переконані: за підтримки інновацій, інвестицій та чіткої регуляції цей сегмент зможе швидко зрости та відіграти важливу роль у продовольчій трансформації Європи.
Джерело: Reuters
