Головна » Зберігання їжі » Як зберігати ягоди та фрукти влітку, щоб вони не псувалися

Як зберігати ягоди та фрукти влітку, щоб вони не псувалися

Улітку фрукти й ягоди особливо смачні, але, на жаль, швидко псуються. Щоб зберегти їхню свіжість і смак надовго, варто знати декілька простих і перевірених способів зберігання. Залежно від типу плодів, використовують холодильник, заморожування або сушіння.

Умови зберігання в холодильнику

Більшість ягід і фруктів найкраще зберігаються при температурі +2…+6°C. Але важливо враховувати особливості кожного виду:

• Полуниця, малина, чорниця: перед зберіганням не мийте! Покладіть у контейнер із паперовим рушником для вбирання вологи. Мийте безпосередньо перед вживанням.
• Яблука: зберігаються окремо від інших фруктів — вони виділяють етилен, який пришвидшує дозрівання інших плодів.
• Абрикоси, сливи, персики: зберігайте у відділенні для фруктів у холодильнику в один шар, щоб уникнути пошкодження шкірки.

Заморожування

Замороження — ефективний спосіб зберегти сезонні ягоди на зиму. Щоб вони не перетворилися на суцільну масу, дотримуйтесь таких кроків:

1. Помийте та повністю висушіть плоди.
2. Викладіть на дошку або тацю одним шаром.
3. Заморозьте на кілька годин, а потім пересипте в герметичний пакет або контейнер.

Так можна зберігати полуницю, малину, лохину, вишні без кісточок, виноград.

Сушіння фруктів та ягід

Сушені плоди — корисна альтернатива солодощам і гарний спосіб зберігання.

• Сушарка: ідеальний варіант для рівномірного висушування без втрати смаку.
• Духовка: виставте температуру 50–60°C, дверцята залиште трохи прочиненими. Час сушіння — 4–12 годин залежно від типу фруктів.
• Сонце: можна сушити яблука, сливи чи абрикоси, але потрібен добре вентильований простір без пилу.

Зберігайте висушені плоди у скляних банках, тканинних мішечках або щільних пакетах у сухому темному місці.

Поради для зберігання

• Регулярно переглядайте запаси: один зіпсований фрукт може зіпсувати решту.
• Не зберігайте м’які фрукти в поліетиленових пакетах — це пришвидшує псування.
• Окремо зберігайте плоди, які дозрівають після збору (банани, ківі), та ті, що швидко псуються.

Висновок: дбайливе зберігання дозволить насолоджуватись літніми фруктами набагато довше. Обирайте зручний для себе спосіб — і не давайте ягодам зіпсуватись у холодильнику!