Головна » Зберігання їжі » Як приготувати яблучний оцет у домашніх умовах

Як приготувати яблучний оцет у домашніх умовах

Домашній яблучний оцет

Eніверсальний продукт, який використовують у кулінарії, для здоров’я, прибирання та консервації. Він має приємний аромат, м’який смак і багатий вітамінний склад. Найкраще зробити його власноруч. Такий оцет не містить консервантів і має природне походження.

Що знадобиться для приготування

• 1 кг стиглих або перестиглих яблук (солодких сортів)
• 1 л кип’яченої води кімнатної температури
• 2–3 ст. л. цукру (на кожен літр води)
• Скляна банка (3 л) або керамічний посуд
• Марля та резинка для фіксації

Покроковий рецепт

1. Яблука добре вимити. Якщо вони домашні то можна залишити шкірку й насіння. Магазинні краще почистити.
2. Нарізати яблука шматочками й заповнити ними дві третини банки.
3. У воді розчинити цукор і залити яблука, щоб повністю їх покрити.
4. Накрити марлею й залишити банку в теплому місці на 2 тижні. Щодня перемішувати дерев’яною ложкою.
5. Через 2 тижні процідити рідину через сито або марлю, викинути м’якоть, а рідину перелити назад у чисту банку.
6. Накрити марлею й залишити ще на 2–3 тижні для повного визрівання оцту.
7. Коли рідина стане прозорішою й з характерним кислуватим запахом, її потрібно перелити в пляшки й щільно закрити.

Зберігання

Готовий яблучний оцет зберігається в темному місці при кімнатній температурі. Термін придатності до 1 року.

Поради

• Цукор можна замінити медом, але ферментація триватиме довше.
• Іноді під час бродіння на поверхні з’являється плівка  (це оцтова матка). Її не потрібно прибирати.
• Якщо хочеш зробити прозорий оцет, дай йому настоятись довше після проціджування.