Що приготувати з агрусу: варення, компоти, пастила та інші ідеї
Що приготувати з агрусу: варення, компоти, пастила та інші ідеї
Агрус — одна з найунікальніших літніх ягід. Його кисло-солодкий смак чудово пасує як до десертів, так і до солоних страв. Щоб не дати врожаю зіпсуватись, пропонуємо практичні способи зберігання та ідеї для смачних заготовок.
1. Варення з агрусу
Агрус добре тримає форму після варіння, тому з нього виходить красиве, ароматне варення. Зелений або червоний агрус можна комбінувати з апельсиновою цедрою, м’ятою або ваніллю.
- Класичне варення: 1:1 ягід і цукру, варити тричі по 5 хвилин із перервами для настоювання.
- З “родзинкою”: додайте цедру лимона або пелюстки троянди.
2. Компот із агрусу
Ідеальний для зими напій. Ягоди заливають окропом, настоюють, потім варять із цукром і консервують. Добре поєднується з вишнею, малиною чи смородиною.
3. Пастила або мармелад
Зварений і протертий агрус висушують у духовці або дегідраторі. Для пастили достатньо додати трохи меду або яблучного пюре для густоти.
4. Заморожування
Агрус чудово зберігає форму після заморожування. Промиті ягоди просушують, розкладають на дошці й заморожують окремо. Потім пересипають у контейнери або пакети. Використовують у випічці або смузі.
5. Солоні закрутки
Агрус додають у маринади до м’яса або закочують із зеленню й часником як пікантну закуску. Він надає стравам легку кислинку, що чудово замінює оцет чи лимон.
6. Соуси та чатні
Агрус чудово підходить для приготування кисло-солодких соусів до м’яса, особливо птиці чи качки. Вариться з цибулею, імбиром, яблуками, спеціями та оцтом.
7. Сушений агрус
Сушені ягоди можна використовувати в зимових компотах або мюслі. Для цього агрус пров’ялюють у духовці при температурі 50–60°C до сухості, залишаючи гнучкість.
Порада
Агрус має щільну шкірку, тому перед варінням чи сушінням бажано наколоти ягоди зубочисткою, щоб уникнути розтріскування або “вибуху” в банці.
Зберігайте смак літа — агрус вартий того, щоб стати постійним гостем вашої комори!
Previous Post
Next Post
