Довідник кулінарних технік: принципи та різновиди
Кулінарна техніка — це спосіб теплової або механічної обробки продуктів, який впливає на смак, консистенцію, аромат і зовнішній вигляд страви....
Кулінарна техніка — це спосіб теплової або механічної обробки продуктів, який впливає на смак, консистенцію, аромат і зовнішній вигляд страви....