Ферментація: принципи, продукти, методи
Ферментація — це процес розкладання органічних речовин під дією мікроорганізмів, таких як бактерії, дріжджі чи пліснява. Вона використовується не лише...
Кисломолочні продукти в історії: кумис, йогурт, айран
Ферментоване молоко — один із найдавніших продуктів людства. Його відкрили випадково, але швидко оцінили за поживність, тривалий термін зберігання та...
Останні записи на форумі
