Головна » Рецепти та сервірування » Як приготувати томатний сік: рецепти, зберігання та консервування

Як приготувати томатний сік: рецепти, зберігання та консервування

Томатний сік: як приготувати, зберегти та використати

Томатний сік це не лише смачний напій, але й універсальний інгредієнт для багатьох страв. Він містить вітаміни A, C, групи B, а також лікопен — природний антиоксидант, корисний для серця та імунної системи. Його можна вживати свіжим або заготовляти на зиму різними способами.

Інгредієнти для класичного соку на зиму:

• 3 кг стиглих помідорів
• 1 ст. ложка солі
• 2 ст. ложки цукру (за бажанням)

Приготування:

1. Помідори вимийте, видаліть плодоніжки та поріжте на шматки.
2. Пропустіть через соковижималку або подрібніть блендером і протріть через сито, щоб видалити шкірку та насіння.
3. Перелийте сік у велику каструлю, доведіть до кипіння, помішуючи.
4. Додайте сіль і цукор, кип’ятіть 5–7 хвилин.
5. Розлийте гарячий сік у стерильні банки, закрийте кришками, переверніть та накрийте ковдрою до охолодження.

Свіжий томатний сік:

Для щоденного споживання достатньо подрібнити помідори блендером, процідити сік і додати за смаком сіль, перець або зелень. Зберігайте у холодильнику не довше 2 діб.

Варіанти смаку:

• Пряний: додайте лавровий лист, селеру та чорний перець.
• Гострий: кілька шматочків перцю чилі або паприка.
• Овочевий мікс: змішайте з морквяним чи буряковим соком.

Зберігання та консервування:

• Свіжий у холодильнику — 1–2 доби.
• Консервований у банках — до 12 місяців у прохолодному місці.
• Заморожений у пластикових пляшках — до 6 місяців.

Використання томатного соку:

• Як самостійний напій.
• Для приготування борщу, соусів, рагу та маринадів.
• У коктейлях, наприклад, «Кривава Мері».