Головна » Рецепти та сервірування » Як приготувати сирники: класичний рецепт та поради

Як приготувати сирники: класичний рецепт та поради

Сирники — традиційна страва української кухні, яку люблять за ніжну текстуру та насичений смак. Вони ідеальні для сніданку або десерту й готуються дуже швидко. Правильна консистенція тіста то запорука ідеальних сирників.

Інгредієнти (на 3–4 порції)

• 500 г сиру (краще домашнього, середньої вологості)
• 1 яйце
• 2–3 ст. л. цукру
• 1 ч. л. ванільного цукру
• 3–4 ст. л. борошна (+ для обвалювання)
• щіпка солі
• олія для смаження

Покроковий рецепт

1. Підготувати сир. Перетріть його через сито або добре розімніть виделкою, щоб не було грудочок.
2. Змішати інгредієнти. Додайте яйце, цукор, ванільний цукор і сіль. Перемішайте до однорідності.
3. Додати борошно. Вмішайте борошно порціями, щоб тісто стало м’яким і не липло до рук.
4. Сформувати сирники. Скачайте кульки, обваляйте в борошні та злегка приплюсніть.
5. Обсмажити. Розігрійте сковорідку з олією та смажте сирники по 2–3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
6. Подати. Сирники смакують гарячими з медом, сметаною, ягодами чи варенням.

Поради

• Сир має бути не надто мокрим і не зовсім сухим.
• Не кладіть багато борошна — інакше сирники будуть жорсткими.
• Щоб уникнути прилипання, використовуйте сковорідку з товстим дном та добре розігріту олію.

Варіації

• Додайте родзинки або сушену журавлину.
• Для ніжнішого смаку змішайте сир з ложкою сметани.
• Випікайте сирники у духовці при 180 °C протягом 20 хвилин для більш дієтичного варіанту.