Головна » Рецепти та сервірування » Як приготувати стейк зі свинини: рецепти для сковороди, гриля та електрогриля

Як приготувати стейк зі свинини: рецепти для сковороди, гриля та електрогриля

Стейк зі свинини  це соковита і ситна страва, яка ідеально підходить як для сімейної вечері, так і для святкового столу. Його можна приготувати різними способами: на звичайній сковороді, на спеціальній гриль-сковороді, на відкритому грилі чи навіть на електрогрилі. Потрібно правильно вибрати м’ясо і дотримуватися технології приготування.

Яке м’ясо обрати для свинячого стейку

Для стейку зі свинини найкраще підходять такі частини:

• корейка – ніжне м’ясо з невеликим прошарком жиру;
• шийка – соковите та ароматне, ідеальне для смаження на грилі;
• карбонат – пісніший варіант, але потребує ретельного маринування;
• вирізка – дуже ніжна, готується швидко, але легко пересушити.

Як замаринувати свинячий стейк

Маринад допомагає зробити м’ясо м’яким і ароматним. Найпростіший варіант:

• оливкова олія – 2 ст. л.;
• сіль і чорний перець – за смаком;
• часник – 2 зубчики;
• сік лимона або бальзамічний оцет – 1 ст. л.

М’ясо потрібно залишити в маринаді хоча б на 1–2 години. Для більш насиченого смаку залиште маринуватись на ніч.

Як приготувати стейк зі свинини на сковороді

1. Розігрійте сковороду з товстим дном.
2. Змастіть її краплею олії.
3. Викладіть стейк і обсмажте 2–3 хвилини з кожного боку на сильному вогні.
4. Зменшіть вогонь і доведіть м’ясо до готовності під кришкою 5–7 хвилин.

Щоб стейк залишився соковитим, після обсмаження дайте йому «відпочити» 5 хвилин під фольгою.

Приготування на гриль-сковороді

Гриль-сковорода дає красиві смужки та легкий аромат диму:

1. Розігрійте сковороду до максимальної температури.
2. Покладіть м’ясо і обсмажте без олії.
3. Готуйте по 3–4 хвилини з кожного боку.
4. Додайте розмарин чи чебрець для аромату.

Як приготувати стейк зі свинини на відкритому грилі

1. Розігрійте вугілля до рівномірного жару.
2. Покладіть стейк на решітку.
3. Смажте по 4–5 хвилин з кожного боку, періодично перевертаючи.
4. За бажанням можна змастити м’ясо соєвим соусом чи сумішшю меду та гірчиці.

Такий спосіб дає виразний аромат диму та хрустку скоринку.

Стейк зі свинини на електрогрилі

Це зручний спосіб для приготування вдома без зайвого жиру:

1. Увімкніть електрогриль і дочекайтеся нагріву.
2. Викладіть стейк і готуйте 6–8 хвилин залежно від товщини.
3. Закрийте кришку щоб м’ясо рівномірно просмажилось.

Лайфхаки для ідеального стейку зі свинини

• Не використовуйте вилку для перевертання, а краще щипці.
• Не соліть м’ясо заздалегідь.  Краще додати сіль під час або після смаження.
• Оптимальна товщина стейку  2–3 см.
• Для соковитості можна додати шматочок вершкового масла зверху після приготування.

Що подати до свинячого стейку

Класичні гарніри до стейку це  печена картопля, овочі-гриль, салат зі свіжих овочів чи соуси: часниковий, барбекю або гірчичний.

Приготувати стейк зі свинини можна різними способами. Головне це якісне м’ясо, правильна температура та трішки кулінарних секретів.