Як приготувати перепілку: рецепти запікання, смаження та тушкування
Перепілка це делікатесне м’ясо, яке цінується за ніжний смак, дієтичність та швидке приготування. Попри невеликий розмір пташки, страви з неї виглядають ефектно й завжди доречні на святковому столі. У цій статті ми розглянемо, як приготувати перепілку різними способами.
Як приготувати перепілку в духовці
Найпопулярніший спосіб приготуванняце запікання. Для цього перепілку попередньо маринують у суміші оливкової олії, часнику, солі, перцю та ароматних трав. Чудово підходять розмарин, чебрець і орегано.
Рецепт: змастіть пташку маринадом і залиште на 1–2 години. Викладіть у форму, додайте картоплю чи овочі та запікайте при 200 °C близько 25–30 хвилин, періодично поливаючи соком.
Як приготувати перепілку на грилі
Перепілка на грилі має насичений аромат диму та соковите м’ясо. Перед смаженням тушку зручно розрізати уздовж грудки й розпластати (спатчкок-метод).
Порада: замаринуйте птицю в лимонному соці з часником та спеціями. Смажте на середньому жарі по 7–8 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.
Як приготувати перепілку на сковороді
Цей спосіб підійде для швидкої вечері. Перепілку обсмажують у вершковому маслі чи оливковій олії по 10–12 хвилин, накривши кришкою. Для аромату можна додати гілочку розмарину чи часник.
Як тушкувати перепілку
Тушкована перепілка виходить особливо ніжною та соковитою. Найчастіше її готують у вершковому або винному соусі.
Рецепт: обсмажте перепілку до рум’яної скоринки, потім залийте вершками або сухим білим вином, додайте цибулю та моркву. Готуйте під кришкою на слабкому вогні 30–40 хвилин.
Корисні поради
- Перед приготуванням перепілку варто замаринувати мінімум на 1 годину – так м’ясо буде соковитішим.
- Не пересмажуйте: через невеликий розмір перепілка швидко висихає.
- До птиці пасують ягідні соуси – журавлиновий, смородиновий або гранатовий.
- Гарнір краще підбирати легкий: запечені овочі, картопляне пюре, рис чи салат.
Previous Post
Next Post
