Головна » Рецепти та сервірування » Як приготувати моркву по-корейськи

Як приготувати моркву по-корейськи

Морква по-корейськи — це популярна гостра закуска, яка має яскравий смак та аромат. Її готують із моркви, часнику та спецій, а головний секрет полягає у гарячій олії та спеціях, які надають особливого пікантного присмаку. Така страва стане чудовим доповненням до м’яса, риби чи гарніру.

Інгредієнти

• Морква — 1 кг;
• Часник — 4–5 зубчиків;
• Олія рослинна — 80 мл;
• Оцет (9%) — 2 ст. л.;
• Цукор — 1 ст. л.;
• Сіль — 1 ч. л.;
• Мелений коріандр — 1 ч. л.;
• Мелений червоний перець — ½ ч. л. (або за смаком);
• Чорний мелений перець — ½ ч. л.

Покрокове приготування

1. Підготуйте моркву. Натріть її на спеціальній тертці для моркви по-корейськи (довгими тонкими смужками).
2. Додайте спеції. Посоліть, додайте цукор, коріандр та перець. Добре перемішайте та трохи відтисніть руками, щоб морква пустила сік.
3. Введіть оцет. Влийте оцет і ще раз перемішайте.
4. Приготуйте часник. Подрібніть зубчики часнику та додайте до моркви.
5. Розігрійте олію. На сковороді нагрійте олію до появи легкого димку.
6. Залийте спеції гарячою олією. Вилийте її поверх моркви з часником, швидко перемішайте.
7. Настоювання. Поставте моркву у холодильник щонайменше на 3–4 години, а краще на ніч — так смак стане більш насиченим.

Варіації страви

• М’яка версія — зменште кількість гострого перцю.
• Більш пікантна — додайте соєвий соус чи імбир.
• З кунжутом — обсмажене насіння кунжуту чудово поєднується з морквою.

Секрети приготування

• Моркву потрібно терти лише спеціальною терткою — вона впливає на текстуру страви.
• Олію обов’язково розігрівати сильно, але не доводити до диму.
• Справжній смак проявляється тільки після настоювання протягом ночі.

Короткий чек-лист

• Натерти моркву тонкими смужками.
• Додати спеції, сіль, цукор, оцет.
• Вмішати подрібнений часник.
• Залити гарячою олією зі спеціями.
• Настояти у холодильнику кілька годин.