Головна » Рецепти та сервірування » Як приготувати лисички — смажені, у сметані, з картоплею та в супі

Як приготувати лисички — смажені, у сметані, з картоплею та в супі

Лисички — яскраві помаранчеві гриби з приємним ароматом і ніжним смаком. Вони багаті на білки, вітаміни та мінерали, а також відомі тим, що рідко червиві. Лисички підходять для смаження, тушкування, приготування супів та соусів. Щоб отримати максимальний смак, важливо правильно їх підготувати та обрати оптимальний спосіб приготування.

Підготовка лисичок

Лисички не варто довго вимочувати у воді, щоб вони не втратили аромат. Достатньо промити їх під проточною водою, видалити лісовий сміт та обрізати нижню частину ніжки. Великі гриби можна розрізати на кілька частин.

Смажені лисички з цибулею

Інгредієнти:

• 500 г лисичок
• 1 велика цибулина
• 3 ст. л. олії або вершкового масла
• Сіль і перець за смаком

Приготування: Розігріти олію, додати цибулю та обсмажити до золотистості. Додати гриби та смажити на середньому вогні 15–20 хвилин, періодично помішуючи. Приправити сіллю та перцем.

Лисички у сметані

Інгредієнти:

• 400 г лисичок
• 200 г сметани
• 1 цибулина
• 2 ст. л. вершкового масла
• Сіль і перець за смаком
• Зелень для подачі

Приготування: Лисички очистити і за потреби розрізати. Обсмажити на вершковому маслі разом з цибулею 10 хвилин. Додати сметану, сіль і перець, зменшити вогонь і тушкувати ще 7–10 хвилин. Подавати зі свіжою зеленню та гарніром із картоплі або рису.

Картопля з лисичками

Інгредієнти:

• 500 г картоплі
• 300 г лисичок
• 1 цибулина
• 3 ст. л. олії
• Сіль і спеції за смаком

Приготування: Картоплю нарізати кубиками, обсмажити на олії до золотистої скоринки. Додати окремо підсмажені лисички з цибулею, перемішати і готувати ще 5 хвилин під кришкою.

Суп з лисичками

Інгредієнти:

• 300 г лисичок
• 2 картоплини
• 1 морква
• 1 цибулина
• 1,5 л води або бульйону
• Сіль, перець, лавровий лист
• Зелень для подачі

Приготування: У киплячий бульйон додати картоплю та моркву, варити 10 хвилин. Лисички з цибулею обсмажити на сковороді, додати до супу. Приправити, варити ще 7–8 хвилин. Подавати з зеленню.

Поради з приготування лисичок

• Щоб підсилити смак, можна додати часник і трохи білого вина під час смаження.
• Лисички добре поєднуються зі сметаною, вершками та сиром.
• Для заморожування гриби спочатку відварюють 5 хвилин, охолоджують і фасують у пакети.

Лисички то універсальний гриб, який дозволяє готувати як прості буденні страви, так і вишукані соуси чи гарніри. Головне — використовувати свіжі гриби та не переварювати їх, щоб зберегти аромат і текстуру.