Головна » Рецепти та сервірування » Як приготувати фарширований перець: класичний рецепт і варіації

Як приготувати фарширований перець: класичний рецепт і варіації

Фарширований перець: як приготувати смачну страву вдома

Фарширований перець це одна з найулюбленіших страв домашньої кухні. Соковитий перець із ароматною начинкою з м’яса та рису, тушкований у томатному соусі, підкорює своїм смаком і ситністю. Приготування цієї страви не потребує особливих кулінарних навичок, а результат завжди виходить вдалим.

Інгредієнти для фаршированого перцю

• 6–8 середніх болгарських перців
• 500 г фаршу (свинина, яловичина або суміш)
• 1 середня цибуля
• 100 г відвареного рису
• 2–3 зубчики часнику
• 1 морква
• 2–3 ст. л. томатної пасти
• 400 мл томатного соку або соусу
• сіль, перець, спеції за смаком
• зелень для подачі

Покрокове приготування

1. Підготовка перців. Акуратно зріжте верхівки та видаліть насіння. Якщо перець великий то обріжте основу, щоб він міг стояти у каструлі чи формі.
2. Начинка. Змішайте фарш із відвареним рисом, дрібно нарізаною цибулею та часником. Додайте спеції та добре перемішайте.
3. Наповнення. Начиніть перці фаршем, злегка утрамбовуючи, але не переповнюйте, щоб рис міг набрякнути.
4. Соус. Обсмажте натерту моркву з невеликою кількістю олії, додайте томатну пасту, влийте сік або соус, приправте спеціями.
5. Готування. Викладіть перці у каструлю чи форму, залийте соусом так, щоб він покривав овочі на 2/3. Тушкуйте під кришкою на слабкому вогні 40–50 хвилин або запікайте у духовці при 180°С приблизно 50 хвилин.
6. Подача. Посипте свіжою зеленню та подавайте гарячими зі сметаною.

Корисні поради

• Щоб страва була ніжнішою, можна додати трохи сметани або вершків у соус.
• Для різноманітності фарш замінюють курячим м’ясом чи овочевою начинкою.
• Фаршировані перці добре зберігаються у холодильнику 2–3 дні та не втрачають смаку при розігріванні.

Мітки: фарширований перець, як приготувати фарширований перець, рецепти з перцем, домашній фарширований перець, перець із м’ясом та рисом, фаршировані овочі