Головна » Рецепти та сервірування » Як приготувати домашнє згущене молоко: простий рецепт

Як приготувати домашнє згущене молоко: простий рецепт

Як приготувати домашнє згущене молоко: простий рецепт

Домашнє згущене молоко — це натуральна альтернатива магазинному продукту без штучних добавок і консервантів. Воно виходить густим, солодким і ароматним, чудово підходить для приготування десертів або як самостійна солодкість до чаю чи кави.

Необхідний посуд та інвентар

• Каструля з товстим дном ;
• Віночок або ложка для перемішування;
• Мірна склянка;
• Скляна баночка для зберігання.

Інгредієнти

Покроковий рецепт

1. Змішайте інгредієнти. У каструлі з’єднайте молоко та цукор. Перемішайте, щоб цукор розчинився.
2. Нагрівайте. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть суміш майже до кипіння, але не давайте активно кипіти.
3. Варіть. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть 1–1,5 години, періодично помішуючи. Об’єм має зменшитися майже вдвічі.
4. Додайте масло. Наприкінці варіння покладіть вершкове масло та ванільний цукор. Перемішайте до однорідності.
5. Охолодіть. Перелийте згущене молоко у баночку. При охолодженні воно стане ще густішим.

Секрети ідеального згущеного молока

• Використовуйте свіже жирне молоко тоді смак буде насиченішим.
• Чим довше варити, тим густішим вийде продукт.
• Щоб уникнути грудочок, постійно перемішуйте масу віночком.
• Не давайте активно кипіти бо молоко може згорнутися.

Варіації

Карамельне згущене молоко

Варіть довше (2–2,5 години). Отримаєте тягучу карамельну масу зі смаком іриски.

Кавове згущене молоко

Додайте 1 ч. л. розчинної кави під час варіння для ароматного варіанту.

Шоколадне згущене молоко

Наприкінці варіння додайте 1–2 ст. л. какао і отримаєте густу шоколадну версію.

Зберігання

• У холодильнику: 5–7 днів у закритій баночці.
• У морозильнику: до 1 місяця (розморожувати поступово в холодильнику).