Як приготувати домашній щербет з горіхами: простий рецепт
Як приготувати домашній щербет: простий рецепт із горіхами
Щербет — це традиційна солодкість на основі згущеного молока, какао та горіхів. Він нагадує щось середнє між халвою та шоколадом, має щільну, але ніжну текстуру і чудово смакує до чаю або кави. Домашній щербет перевершить будь-який магазинний.
Необхідний посуд та інвентар
- Каструля з товстим дном;
- Дерев’яна ложка або лопатка;
- Форма для застигання (силіконова або металева);
- Пергаментний папір;
- Гострий ніж для нарізання.
Інгредієнти (на форму 20×20 см)
| Продукт | Кількість | Примітка |
|---|---|---|
| Згущене молоко | 1 банка (≈380 г) | Класичне, не варене |
| Цукор | 150 г | Для карамелізації |
| Масло вершкове | 100 г | Кімнатної температури |
| Какао-порошок | 3 ст. л. | Для шоколадного смаку |
| Ванільний цукор | 1 ч. л. | Опційно |
| Горіхи (арахіс, волоські, мигдаль) | 150–200 г | Обсмажені |
Покроковий рецепт
- Підготуйте форму. Викладіть її пергаментом або змастіть маслом.
- Зваріть основу. У каструлі змішайте масло, цукор і згущене молоко. Нагрівайте на середньому вогні, постійно помішуючи.
- Додайте какао. Коли маса стане однорідною, всипте какао та ваніль, добре перемішайте.
- Введіть горіхи. Додайте попередньо обсмажені горіхи, розмішайте, щоб вони рівномірно розподілились.
- Застигнення. Вилийте суміш у форму, розрівняйте. Дайте охолонути при кімнатній температурі, а потім поставте в холодильник на 3–4 години.
- Подача. Наріжте щербет на шматочки та подавайте з чаєм або кавою.
Секрети ідеального щербету
- Не перегрівайте масу — інакше вона може кристалізуватися.
- Додайте щіпку солі — смак стане глибшим.
- Використовуйте різні види горіхів — це зробить десерт цікавішим.
- Для яскравості можна додати родзинки чи сухофрукти.
Варіації
Білий щербет
Приготуйте без какао і тоді вийде ніжний карамельний варіант.
Фруктовий щербет
Додайте сушену журавлину, вишню чи курагу, тоді вони додадуть кислинки.
Щербет із кунжутом
Замість частини горіхів використайте обсмажене насіння кунжуту.
Зберігання
- У холодильнику: до 7 днів у закритому контейнері.
- При кімнатній температурі: 2–3 дні в сухому прохолодному місці.
- Не заморожувати бо текстура зіпсується.
Короткий чек-лист
- Змішати масло, цукор та згущене молоко.
- Додати какао та ваніль.
- Вмішати горіхи.
- Вилити у форму та охолодити 3–4 години.
- Нарізати й подати.
Previous Post
Next Post
