Головна » Рецепти та сервірування » Як приготувати домашній оселедець: класичний рецепт

Як приготувати домашній оселедець: класичний рецепт

Домашній оселедець — це смачна закуска, яку легко приготувати самостійно. Такий варіант виходить значно ароматнішим і натуральнішим за магазинний, а ще ви зможете підібрати спеції та рівень солоності на свій смак.

Необхідний посуд та інвентар

• Скляна або керамічна ємність для маринування;
• Каструля для приготування розсолу;
• Ніж та дошка для обробки риби;
• Баночки з кришками для зберігання.

Інгредієнти

Покроковий рецепт

1. Підготуйте рибу. Оселедець розморозьте, випатрайте, відріжте голову та плавники. Добре промийте.
2. Зваріть розсіл. У каструлі закип’ятіть воду, додайте сіль, цукор, лавровий лист і перець. Кип’ятіть 3–4 хвилини, потім охолодіть.
3. Маринування. Покладіть оселедців у скляну ємність і залийте холодним розсолом. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на 2–3 доби.
4. Подача. Готового оселедця наріжте шматочками, перекладіть у банку з цибулею та олією. Такий варіант готовий до подачі одразу.

Секрети смачного оселедця

• Чим довше оселедець маринується, тим солонішим він стає.
• Якщо хочете більш ніжний смак  то додайте до розсолу трохи лимонного соку.
• Для пікантності можна додати коріандр, гвоздику або гірчичне насіння.
• Зберігайте оселедця тільки в холодильнику.

Варіації

Оселедець у гірчиці

Додайте 1 ст. л. зернової гірчиці до олії при заливанні шматочків.

Оселедець із лимоном

Під час подачі викладіть рибу з кільцями лимона та зеленню і смак буде свіжішим.

Оселедець пряного посолу

Збільшіть кількість спецій у розсолі, додайте корицю та гвоздику тоді отримаєте пряний варіант.

Зберігання

• У холодильнику в розсолі: до 7 днів.
• У банці з олією та цибулею: до 5 днів.

Короткий чек-лист

• Підготувати оселедця.
• Зварити та охолодити розсіл.
• Залити рибу та витримати 2–3 доби.
• Подати з цибулею та олією.