Головна » Рецепти та сервірування » Як приготувати домашній майонез: простий рецепт

Як приготувати домашній майонез: простий рецепт

Домашній майонез: простий рецепт за 5 хвилин

Домашній майонез має ніжний смак і повністю контрольований склад. Він не містить консервантів і зайвих добавок, а готується з кількох базових інгредієнтів. Ідеальний для щоденного використання на кухні.

Інгредієнти:

• 1 свіже яйце (кімнатної температури)
• 200 мл рафінованої олії (соняшникова або виноградних кісточок)
• 1 ч. ложка гірчиці
• 1 ч. ложка лимонного соку або оцту
• 1/3 ч. ложки солі
• дрібка цукру (за бажанням)

Приготування:

1. У високу вузьку ємність (наприклад, мірну склянку) розбийте яйце. Жовток і білок мають залишитися цілими.
2. Додайте сіль, гірчицю, лимонний сік і цукор (якщо використовуєте).
3. Зверху обережно влийте олію. Не перемішуйте.
4. Опустіть блендер до самого дна, накривши жовток. Ввімкніть блендер і тримайте нерухомо 5–7 секунд. Майонез почне емульгувати знизу вгору.
5. Після появи густої білої маси поступово піднімайте блендер угору, щоб втягнути решту олії.
6. Якщо потрібно, ще раз збийте всю масу для однорідності.

Зберігання:

Готовий майонез зберігайте у закритій банці в холодильнику до 4–5 днів. Важливо використовувати лише свіже яйце.

Корисні поради:

• Для більшого аромату можна додати трохи білого перцю або подрібнений часник.
• Олія має бути без вираженого запаху, інакше смак буде гірчити.
• Не замінюйте гірчицю так як вона допомагає стабілізувати емульсію.