Головна » Рецепти та сервірування » Як приготувати біляші — покроковий рецепт соковитої начинки та м’якого тіста

Як приготувати біляші — покроковий рецепт соковитої начинки та м’якого тіста

Біляші — це апетитні смажені пиріжки з м’ясною начинкою, які полюбилися багатьом за соковите наповнення та пухке тісто. Їх часто подають гарячими до чаю або як перекус у дорозі. Приготувати біляші вдома зовсім не складно, якщо дотримуватись кількох простих кроків.

Інгредієнти для тіста

• 500 г борошна
• 250 мл теплого молока
• 1 яйце
• 2 ст. л. олії
• 1 ст. л. цукру
• 1 ч. л. солі
• 1 ч. л. сухих дріжджів

Інгредієнти для начинки

• 300 г м’ясного фаршу (свинина або яловичина)
• 1 велика цибулина
• 50 мл води
• сіль та перець за смаком

Приготування тіста

1. У теплому молоці розчиніть дріжджі з цукром і залиште на 10 хвилин, щоб утворилася пінка.
2. Додайте яйце, олію, сіль і поступово всипайте просіяне борошно.
3. Замісіть м’яке тісто і залиште його у теплому місці на 1 годину, щоб воно збільшилося в об’ємі вдвічі.

Приготування начинки

1. Цибулю подрібніть або пропустіть через м’ясорубку.
2. Змішайте фарш з цибулею, додайте воду, сіль та перець.
3. Ретельно перемішайте, щоб начинка стала соковитою.

Формування та смаження біляшів

1. Тісто розділіть на рівні шматочки та розкачайте у круглі заготовки.
2. В центр покладіть начинку, залишаючи краї вільними.
3. Підніміть краї тіста і защипніть так, щоб посередині залишився невеликий отвір.
4. Смажте біляші на середньому вогні у великій кількості олії з обох боків до золотистої скоринки.
5. Викладіть готові біляші на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.

Корисні поради

• Щоб тісто було особливо пухким, використовуйте молоко кімнатної температури.
• Воду в начинку додавайте обов’язково — вона зробить м’ясо ніжним і соковитим.
• Не робіть вогонь занадто сильним, щоб біляші не підгоріли ззовні та не залишилися сирими всередині.