Головна » Рецепти та сервірування » Як готувати та виготовляти локшину: домашні рецепти та варіанти страв

Як готувати та виготовляти локшину: домашні рецепти та варіанти страв

Як готувати та виготовляти локшину: домашні рецепти та варіанти страв

Локшина — це універсальний продукт, який можна купити або приготувати самостійно. Вона підходить і для супів, і для основних страв. Домашня локшина має насичений смак, приємну текстуру і готується з простих інгредієнтів.

Як виготовити домашню локшину

Класичне тісто для локшини містить усього три інгредієнти:

• 2 склянки пшеничного борошна
• 2 яйця
• дрібка солі

Приготування:

1. У мисці змішайте борошно та сіль, зробіть заглиблення в центрі.
2. Вбийте яйця і починайте замішувати тісто від країв до центру.
3. Замішуйте до еластичної текстури — приблизно 7–10 хвилин. За потреби додайте трішки води.
4. Накрийте тісто й залиште на 20–30 хв відпочити.
5. Розкачайте тісто до товщини 1–2 мм, підсушіть трохи (5–10 хв), присипаючи борошном.
6. Складіть пласт кілька разів і наріжте тонкими смужками — це і є локшина.
7. Готову локшину можна використовувати одразу або підсушити та зберігати до місяця в сухому місці.

Як варити локшину

Свіжа локшина вариться швидко — достатньо 2–4 хвилин у підсоленій воді. Сушену варять 6–8 хв, до м’якості.

Перед варінням не забудьте:

• розпушити локшину, щоб не злипалась;
• кинути її в киплячу воду або бульйон;
• після варіння промити холодною водою, якщо подаєте не одразу.

Ідеї для страв із локшиною

• Курячий суп із локшиною: класика української кухні. Використовуйте домашню локшину для насиченого смаку.
• Локшина з овочами: швидка страва з морквою, болгарським перцем, цукіні, соєвим соусом і кунжутом.
• Яєчна локшина з вершками: локшина, підсмажена з вершковим соусом і грибами — ситно й швидко.
• Локшина по-китайськи: обсмажена з яйцем, соєвим соусом, м’ясом чи тофу.

Поради:

• Для кольору можна додати в тісто куркуму або шпинатний сік.
• Для безглютенового варіанту використовуйте рисове чи кукурудзяне борошно.
• Готову локшину можна заморозити у порціях у пакетах — перед варінням не розморожувати.

Домашня локшина — це простий і смачний спосіб урізноманітнити щоденне меню. Варто лише один раз спробувати приготувати її власноруч, щоб відчути різницю!