Головна » Рецепти та сервірування » Як готувати сочевицю: види, час приготування та рецепти

Як готувати сочевицю: види, час приготування та рецепти

Як готувати сочевицю: види, час приготування та рецепти

Сочевиця — це корисна, смачна та поживна бобова культура, яка швидко готується і підходить як для вегетаріанських, так і для м’ясних страв. Вона багата на білки, залізо та клітковину, легко засвоюється і має приємний горіховий смак.

Основні види сочевиці

• Червона (або помаранчева): швидко розварюється, ідеальна для пюре та супів.
• Зелена: тримає форму, підходить для салатів і гарнірів.
• Коричнева: універсальна, добрий вибір для супів, рагу та запіканок.
• Чорна (белуга): найменша, має насичений смак, добре виглядає в стравах.

Як варити сочевицю

Сочевицю не потрібно замочувати, але промити в холодній воді варто. Пропорція: 1 частина сочевиці на 2,5 частини води. Додайте сіль лише наприкінці, щоб уникнути затвердіння.

Час приготування:

• Червона: 10–15 хвилин
• Зелена: 25–30 хвилин
• Коричнева: 30–35 хвилин
• Чорна: 25–30 хвилин

Що приготувати із сочевиці

1. Суп із червоної сочевиці

• 1 склянка червоної сочевиці
• 1 морква, 1 цибулина, 2 зубчики часнику
• Олія, сіль, куркума, зіра, чорний перець

Обсмажте овочі, додайте сочевицю та воду. Варіть до м’якості. Збийте в блендері до кремової текстури.

2. Тушкована зелена сочевиця з овочами

Обсмажте моркву, перець, цибулю, додайте зеленої сочевиці та трохи томатної пасти. Долийте води й тушкуйте до готовності. Подавати з рисом або грінками.

3. Паштет із сочевиці

Відваріть червону сочевицю, додайте обсмажену цибулю, часник, трохи лимонного соку та спецій. Збийте до однорідної маси. Ідеально для канапок.

4. Салат із чорної сочевиці

Чорна сочевиця чудово тримає форму. Змішайте з фетою, помідорами чері, зеленою цибулею та легкою гірчичною заправкою. Подавати охолодженим.

Корисні поради

• Не переварюйте — сочевиця втрачає структуру та смак.
• Готуйте в овочевому бульйоні для більш насиченого смаку.
• Комбінуйте з крупами або овочами для повноцінної страви.

Сочевиця — це універсальний інгредієнт, який дає простір для кулінарної фантазії. Вона недорога, швидка в приготуванні і дуже поживна — обов’язково варта місця у вашому щоденному меню.