Головна » Рецепти та сервірування » Як готувати шпинат: тушкування, на пару, у супі та салатах

Як готувати шпинат: тушкування, на пару, у супі та салатах

Як готувати шпинат: тушкування, на пару, у супі та салатах

Шпинат — ніжна зелень, багата на залізо, фолієву кислоту й вітаміни. Його можна готувати в різний спосіб — швидко, смачно й з користю для здоров’я. Але важливо знати, як правильно обробити шпинат, щоб зберегти максимум смаку та користі.

Як підготувати шпинат до приготування

1. Переберіть листя: видаліть пожовклі або в’ялі частини.
2. Ретельно промийте під холодною водою, адже на листі часто залишається пісок.
3. Можна замочити шпинат у мисці з водою, щоб пісок осів на дно, а потім промити ще раз.
4. Злегка просушіть паперовим рушником або залиште стікати в друшляку.

Популярні способи приготування

1. Тушкування

Шпинат швидко зменшується в об’ємі, тому готуйте одразу велику порцію.

• Розігрійте трохи оливкової олії або вершкового масла.
• Додайте шпинат, тушкуйте на середньому вогні 3–5 хвилин, помішуючи.
• Додайте сіль, перець, трохи мускатного горіха або часнику — за бажанням.

2. Приготування на пару

Найбільш дієтичний спосіб. Листя залишаються яскраво-зеленими.

• Готуйте шпинат у пароварці 2–3 хвилини, поки не стане м’яким.
• Можна подавати з краплею олії та соком лимона.

3. У супах

Шпинат додають у кінці варіння.

• Поріжте листя й додайте в суп за 3–5 хвилин до готовності.
• Добре поєднується з вершками, куркою, картоплею та яйцем.

4. У салатах

Свіже листя можна використовувати без термічної обробки.

• Добре смакує з сиром, горіхами, яблуками, оливками, апельсинами.
• Для заправки — оливкова олія, лимонний сік або бальзамік.

Чи можна заморожувати шпинат?

Так, шпинат можна заморожувати. Для цього:

1. Промийте й обдайте окропом 30 секунд (бланшування).
2. Охолодіть у холодній воді, просушіть, поріжте за потреби.
3. Складіть у пакети або контейнери й зберігайте до 6 місяців.

З чим поєднується шпинат

Ця зелень чудово поєднується з:

• яйцями — омлет зі шпинатом, яйця-пашот;
• сиром — фета, рікота, моцарела;
• м’ясом і рибою — курка, індичка, лосось;
• зерновими — гречка, кус-кус, рис, паста.

Висновок

Шпинат — універсальний інгредієнт для гарнірів, супів, салатів і навіть випічки. Він готується швидко, має ніжний смак і чудово підходить для літнього меню або легкого вечері. Спробуйте кілька способів і оберіть свій улюблений!