Головна » Рецепти та сервірування » Як готувати кус-кус: швидко, смачно, універсально

Як готувати кус-кус: швидко, смачно, універсально

Як готувати кус-кус: швидко, смачно, універсально

Кус-кус — це крупа північноафриканського походження, яка готується за лічені хвилини. На відміну від традиційних каш, її не потрібно варити — достатньо правильно запарити. Завдяки своїй нейтральній текстурі кус-кус підходить як для солоних страв, так і для солодких сніданків.

Що потрібно знати перед приготуванням

• Кус-кус виготовляється з пшениці твердих сортів (семоли).
• Найпоширеніший — дрібний кус-кус, який швидко запарюється.
• Існують також середній, ізраїльський (перловий) кус-кус і навіть кольорові варіанти.

Базовий рецепт кус-кусу

Інгредієнти:

• 1 склянка кус-кусу
• 1 склянка окропу або бульйону
• 1–2 ст. л. оливкової олії або вершкового масла
• Сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Висипте кус-кус у глибоку миску або каструлю.
2. Додайте сіль та олію/масло, перемішайте.
3. Залийте окропом або гарячим бульйоном (1:1).
4. Накрийте кришкою або тарілкою, залиште на 5–7 хвилин.
5. Після запарювання розпушіть крупу виделкою — і готово!

Варіанти використання кус-кусу

1. Гарнір до м’яса або риби

Додайте спеції (куркуму, зіру, коріандр), свіжу зелень, овочі — і отримаєте чудову альтернативу рису або картоплі.

2. Теплий салат із овочами

Додайте запечені овочі (кабачки, перець, баклажани), трохи соку лимона й оливкової олії — вийде легка та поживна страва.

3. Солодкий сніданок

Приготуйте кус-кус на молоці, додайте мед, горіхи, сухофрукти або свіжі ягоди — вийде корисний варіант для дітей і дорослих.

4. Страва з нутом і фетою

Ідеальний варіант для ланч-боксу: змішайте кус-кус з вареним нутом, оливками, помідорами чері й сиром фета.

Корисні поради

• Для пухкішої текстури використовуйте трохи більше рідини (1:1,2).
• Бульйон замість води зробить смак багатшим.
• Не промивайте кус-кус — він запарюється як є.
• Готовий кус-кус зберігається в холодильнику до 3 діб.

Подача та сервірування

Подавайте кус-кус гарячим або холодним, прикрашайте зеленню або обсмаженими насінням. Це універсальний інгредієнт, який допоможе швидко приготувати повноцінну страву без зусиль.