Головна » Рецепти та сервірування » Як готувати гарбуз: 6 способів для солодких і солоних страв

Як готувати гарбуз: 6 способів для солодких і солоних страв

Як готувати гарбуз: 6 способів для солодких і солоних страв

Гарбуз — універсальний сезонний овоч, який чудово підходить і для десертів, і для гарнірів. Він має приємний солодкуватий смак, багато бета-каротину, клітковини та вітамінів. Його можна варити, запікати, тушкувати, смажити або готувати на пару.

1. Запечений гарбуз у духовці

1. Наріжте гарбуз скибками або кубиками, очистивши від шкірки й насіння.
2. Змішайте з олією, сіллю, спеціями (розмарин, мускатний горіх, паприка).
3. Запікайте 30–40 хвилин при 180°C до м’якості. Можна додати мед або часник залежно від бажаного смаку.

2. Гарбузова каша

1. Натріть або наріжте гарбуз дрібними кубиками, залийте молоком чи водою.
2. Додайте крупу (манку, рис, пшоно), варіть до готовності.
3. Наприкінці додайте цукор, масло, ваніль або корицю.

Каша з гарбуза — корисна страва для сніданку або вечері.

3. Крем-суп із гарбуза

1. Підсмажте цибулю, додайте кубики гарбуза й моркви.
2. Залийте овочевим або курячим бульйоном, варіть до м’якості.
3. Збийте блендером до кремової консистенції, додайте вершки, мускатний горіх, сіль і перець.

4. Гарбуз на пару або відварений

• На пару: гарбуз зберігає максимум вітамінів, смакує дітям і тим, хто дотримується дієти.
• Варений: шматки гарбуза кидають у киплячу воду на 15–20 хвилин. Ідеально для подальшого приготування пюре або як гарнір.

5. Солодке пюре з гарбуза

1. Запечіть або відваріть гарбуз до м’якості.
2. Збийте в блендері до однорідності, додайте мед або цукор, трохи масла чи вершків.
3. Використовуйте як начинку для випічки, як гарнір або дитячу страву.

6. Десерти з гарбуза

• Гарбузові мафіни: пюре додають до тіста з корицею, імбиром і горіхами.
• Пиріг: класичний гарбузовий пай готують із пісочного тіста й солодкої начинки на основі гарбузового пюре.
• Смузі: гарбузове пюре + банан + кориця + молоко або йогурт — ідеальний осінній напій.

Чим доповнити гарбузові страви

Гарбуз добре поєднується з:

• сиром (фета, пармезан, рікота),
• медом і горіхами,
• імбиром, карі, корицею,
• апельсином або лимонною цедрою.

Як зберігати гарбуз

• Цілий гарбуз — у темному, прохолодному місці до кількох місяців.
• Нарізаний — у холодильнику 3–5 днів, загорнутий у плівку або контейнер.
• Пюре — можна заморозити в контейнерах або пакетах.

Гарбуз — ідеальний овоч для осіннього меню. Його легко приготувати, він підходить для багатьох страв і дарує не тільки смак, а й користь. Експериментуйте — і кожен сезон буде смачним!