Головна » Рецепти та сервірування » Як готувати цвітну капусту: варка, смаження, запікання і більше

Як готувати цвітну капусту: варка, смаження, запікання і більше

Як готувати цвітну капусту: варка, смаження, запікання і більше

Цвітна капуста — це корисний, універсальний овоч, який чудово смакує у різних стравах. Вона ніжна, легко засвоюється, а готувати її можна десятками способів. Найпопулярніші — відварити, обсмажити, запекти чи приготувати на пару.

1. Варена цвітна капуста

Найпростіший спосіб приготування:

1. Розділіть качан на суцвіття.
2. Покладіть у киплячу підсолену воду.
3. Варіть 7–10 хв до м’якості.

Щоб зберегти білий колір, можна додати до води трохи лимонного соку або молока.

2. Смажена цвітна капуста

Смаження на сковороді дає рум’яну скоринку:

1. Відваріть суцвіття до напівготовності (5 хв).
2. Обсушіть, обваляйте в яйці та панірувальних сухарях.
3. Смажте на олії до золотистої скоринки.

Смажена капуста смакує з соусами: часниковим, сметанним або сирним.

3. Запечена в духовці

Смачна й дієтична страва без обсмажування:

• Розкладіть суцвіття на деко з пергаментом.
• Збризніть оливковою олією, посипте спеціями (куркума, паприка, часник).
• Запікайте 25–30 хв при 180–200 °C.

За бажанням додайте сир — пармезан або моцарелу для апетитної скоринки.

4. На пару

Найдієтичніший варіант. Зберігає максимум корисних речовин:

• Готується 7–10 хв у пароварці чи друшляку над каструлею з киплячою водою.
• Добре смакує з крапелькою оливкової олії або лимонного соку.

5. У клярі або тісті

Пікантна закуска або гарнір:

1. Змішайте яйце, борошно, сіль і трохи молока — кляр має бути густим.
2. Вмочіть попередньо відварені суцвіття в кляр.
3. Обсмажте у великій кількості олії до рум’яності.

Що ще приготувати з цвітної капусти?

• Овочеве рагу із картоплею, морквою, кабачками.
• Суп-пюре на овочевому або курячому бульйоні з вершками.
• Цвітна капуста під сиром — запечена з бешамелем або сметанним соусом.
• Цвітна капуста по-індійськи з карі, кокосовим молоком та нутом.

Цвітна капуста добре поєднується з часником, вершками, сиром, карі, лимонним соком. Її можна готувати як основну страву або гарнір. Експериментуйте — і вона стане частим гостем на вашому столі!