Головна » Рецепти та сервірування » Як готувати броколі: 6 смачних і корисних способів

Як готувати броколі: 6 смачних і корисних способів

Як готувати броколі: 6 смачних і корисних способів

Броколі — це один із найкорисніших овочів, багатий на вітаміни C, K, A, фолієву кислоту та антиоксиданти. Правильно приготована броколі може стати улюбленим гарніром, основою салату або навіть частиною повноцінної страви.

1. Броколі на пару

Найкращий спосіб зберегти максимум користі:

• Розділіть качан на суцвіття.
• Готуйте в пароварці або над каструлею з киплячою водою 5–7 хвилин.
• Додайте дрібку солі, трохи лимонного соку або оливкової олії перед подачею.

2. Відварена броколі

Швидкий і простий варіант:

1. Покладіть суцвіття в киплячу підсолену воду.
2. Варіть 3–5 хвилин — не переварюйте, щоб не втратити колір і текстуру.
3. Злийте воду і відразу обдайте холодною — це зберігає зелений колір.

3. Смажена броколі

Хрустка, ароматна й дуже смачна:

• Обсмажте броколі на сильному вогні з олією (краще — оливковою або кунжутною).
• Додайте трохи часнику або соєвого соусу для смаку.
• Готуйте 5–6 хвилин, постійно помішуючи.

4. Запечена броколі

Ідеально для дієтичного меню:

1. Змішайте броколі з олією, сіллю, спеціями (паприка, куркума, часник).
2. Викладіть на деко з пергаментом.
3. Запікайте при 200 °C близько 20 хвилин.

5. Суп-пюре з броколі

Легкий, поживний і ніжний суп:

• Підсмажте цибулю і моркву, додайте бульйон і броколі.
• Варіть до м’якості (10–15 хв), потім збийте блендером.
• Додайте вершки або плавлений сир, сіль, перець за смаком.

6. Салат із броколі

Освіжаючий та вітамінний варіант:

1. Бланшуйте броколі (2–3 хв у кип’ятку, потім холодна вода).
2. Додайте помідори чері, яйце, твердий сир, горіхи або насіння.
3. Заправте соусом з оливкової олії, лимонного соку й гірчиці.

Поради з приготування броколі

• Не переварюйте — броколі має бути яскраво-зеленою й злегка хрусткою.
• Додавайте броколі до страв у самому кінці термообробки.
• Ідеально поєднується з лимоном, часником, сиром, кунжутом, вершками, яйцем.

Броколі — не лише гарнір. З неї легко приготувати суп, запіканку, омлет, салат або пікантний перекус. Оберіть улюблений спосіб і зробіть здорове харчування смачнішим!