Головна » Рецепти та сервірування » Як готувати батат: запікання, пюре, фрі й інші ідеї

Як готувати батат: запікання, пюре, фрі й інші ідеї

Як готувати батат: запікання, пюре, фрі й інші ідеї

Батат або солодка картопля — це поживний і універсальний продукт, який набирає популярності завдяки своєму м’якому солодкуватому смаку й користі. Він ідеальний для запікання, смаження, пюре, супів, а також десертів.

1. Запечений батат у духовці

1. Очистити батат або залишити шкірку (за бажанням), нарізати на скибки або кубики.
2. Змішати з оливковою олією, сіллю, перцем, улюбленими спеціями (паприка, часник, розмарин).
3. Випікати в розігрітій духовці при 200°C 25–30 хв до золотистої скоринки.

Смачна альтернатива звичайній печеній картоплі, чудово пасує як гарнір.

2. Пюре з батату

1. Очистити і нарізати батат, варити в підсоленій воді або на пару до м’якості (20–25 хв).
2. Злити воду, розім’яти до пюре з вершковим маслом і теплим молоком або вершками.
3. За бажанням додати мускатний горіх, корицю або сир.

Має більш насичений смак і яскравий колір, ніж традиційне картопляне пюре.

3. Фрі з батату

1. Нарізати батат на брусочки, вимочити у воді 20 хв і ретельно висушити.
2. Змішати з крохмалем, олією і спеціями, викласти на пергамент.
3. Випікати при 220°C 30–35 хв, перевертаючи посередині.

Хрустка альтернатива картоплі фрі, добре поєднується з соусами на основі йогурту або авокадо.

4. Батат на пару або в мультиварці

Для найдієтичнішого способу приготування:

• Нарізати батат, готувати в пароварці 20 хв або в мультиварці на програмі «Варка на пару».
• Подавати як гарнір або основну страву з зеленню та олією.

5. Батат у десертах

Солодкий смак батату чудово поєднується з корицею, горіхами, медом та шоколадом. З нього готують:

• Запіканки з родзинками та кокосом
• М’які кекси з какао
• Млинці та пудинги

Поради щодо вибору й зберігання батату

• Обирайте тверді бульби без тріщин, плям чи проростків.
• Зберігайте в темному, прохолодному місці (не в холодильнику), як і звичайну картоплю.

Чим корисний батат

• Багатий на бета-каротин (особливо помаранчеві сорти), клітковину та вітаміни B і C.
• Має низький глікемічний індекс у порівнянні з картоплею.
• Підходить для вегетаріанського, безглютенового та дієтичного харчування.

Батат — це більше, ніж просто “солодка картопля”. Він відкриває безліч кулінарних можливостей, як у будні, так і для святкового столу. Не бійтеся експериментувати!