Головна » Рецепти та сервірування » Тісто філо — як приготувати вдома та що з нього готувати

Тісто філо — як приготувати вдома та що з нього готувати

Тісто філо — це надзвичайно тонке бездріжджове тісто, яке використовують у багатьох кухнях світу, особливо в грецькій, турецькій та близькосхідній. Його головна особливість це  майже прозорі, та здатність ставати хрусткими після випікання пласти тіста.

Як приготувати тісто філо

Традиційно тісто філо готують із борошна, води, солі та невеликої кількості олії. Після замішування тісто ділять на шматки й дуже тонко розкачують, щоб воно стало майже прозорим. Для цього використовують качалку або спеціальну машину для пасти. Під час роботи важливо присипати поверхню борошном, щоб тісто не рвалося та не липло.

Складові:

• 300 г пшеничного борошна
• 150 мл води
• 1 ст. л. оливкової олії
• дрібка солі

Приготування:

1. Змішайте борошно та сіль у мисці.
2. Додайте воду та олію, замісіть м’яке тісто.
3. Накрийте його рушником і залиште на 30 хвилин.
4. Поділіть на порції та розкачайте до максимальної тонкості.
5. Використовуйте одразу або зберігайте в холодильнику, перекладаючи листи пергаментом.

Що приготувати з тіста філо

• Баклава — східний десерт із горіхами та медом.
• Струдель з яблуками чи вишнями.
• Пиріжки трикутнички із сиром фета та зеленню.
• Міні-рулетики із м’ясом, овочами чи грибами.
• Шарлотки у порційних формах.

Тісто філо універсальне: з нього можна приготувати як солодкі, так і солоні страви, а хрустка текстура робить їх особливо апетитними.