Головна » Рецепти та сервірування » Шарлотка: класичний рецепт і смачні варіанти з яблуками, грушами, ягодами та шоколадом

Шарлотка: класичний рецепт і смачні варіанти з яблуками, грушами, ягодами та шоколадом

Шарлотка: класика і смачні варіанти

Універсальний пиріг, який можна приготувати за лічені хвилини з простих продуктів. Найчастіше його роблять з яблуками, але існує безліч цікавих варіантів із грушами, ягодами, шоколадом та навіть пісних версій.

Класична шарлотка з яблуками

Інгредієнти:

• 3–4 середніх яблука
• 3 яйця
• 150 г цукру
• 150 г борошна
• 1 ч. ложка розпушувача
• дрібка солі
• ванільний цукор
• трохи вершкового масла для змащування форми

Приготування:

1. Яблука очистіть, видаліть серцевину, наріжте скибочками.
2. Яйця збийте з цукром і ваніллю до пишної маси.
3. Просійте борошно з розпушувачем та сіллю, вмішайте в яєчну суміш.
4. Викладіть яблука у форму, залийте тістом.
5. Випікайте при 180°C 30–40 хвилин.

Шоколадна шарлотка

Додатково до класичного рецепта:

• 3 ст. ложки какао-порошку
• 50 г чорного шоколаду (за бажанням)

Приготування:

Какао просійте разом з борошном, а в готове тісто можна додати подрібнені шматочки шоколаду. Випікати так само, як класичну шарлотку.

Шарлотка з грушами

Груші нарізайте трохи товщими скибками, ніж яблука, щоб вони не розварилися. Добре поєднується з дрібкою кориці та мускатного горіха.

Шарлотка з ягодами

Можна використати свіжі або заморожені ягоди: чорницю, малину, полуницю, смородину. Ягоди краще обкачати у борошні, щоб вони не осіли на дно.

Пісна шарлотка

Інгредієнти:

• 300 г яблук або груш
• 250 мл теплого яблучного соку або води
• 150 г цукру
• 300 г борошна
• 80 мл рослинної олії
• 1 ч. ложка соди, погашеної оцтом

Приготування:

Змішайте всі інгредієнти, викладіть у форму та випікайте при 180°C 35–40 хвилин.

Подача та зберігання

Шарлотка смакує теплою та холодною. Перед подачею її можна посипати цукровою пудрою або полити шоколадним соусом. Зберігайте у закритому контейнері при кімнатній температурі до 2 днів, у холодильнику — до 4 днів.

Поради:

• Щоб пиріг був пишним, використовуйте яйця кімнатної температури.
• Не відкривайте духовку в перші 20 хвилин випікання.
• Експериментуйте з поєднанням фруктів та прянощів.