Головна » Рецепти та сервірування » Пастила з агрусу та сушений агрус: солодощі й заготовки

Пастила з агрусу та сушений агрус: солодощі й заготовки

Пастила з агрусу

Пастила — це натуральні солодощі з ягід. Її зручно брати в дорогу або давати дітям. Аґрус добре підходить для пастили. У нього приємна кислинка, насичений смак і густа м’якоть після варіння.

Інгредієнти:

• 1 кг агрусу
• 300–400 г цукру (додавайте за смаком)
• 1 ч. л. соку лимона (необов’язково)

Приготування:

1. Промийте ягоди. Видаліть хвостики та сухі частинки.
2. Засипте цукром і залиште на годину. Ягоди мають пустити сік.
3. Проваріть на слабкому вогні. Ягоди повинні розм’якнути.
4. Перетріть масу через сито або подрібніть блендером. Має вийти однорідне пюре.
5. Уварюйте масу далі до загустіння. За бажанням додайте трохи лимонного соку.
6. Розкладіть на пергамент або спеціальний лист. Шар повинен бути тонким.
7. Сушіть у духовці при температурі 50–60°C. Дверцята залиште злегка прочиненими. Можна також використати електросушарку. Час сушіння — 6–10 годин.
8. Готову пастилу легко згорнути. Наріжте смужками та загорніть у пергамент.

Сушений агрус

Сушений агрус добре підходить для чаю. Також це смачна та корисна альтернатива цукеркам.

Інгредієнти:

• агрус (будь-яка кількість)
• цукор (додавайте за бажанням)

Приготування:

1. Промийте ягоди та обсушіть.
2. Можна трохи підсолодити. Посипте цукром і залиште на годину.
3. Розкладіть ягоди на деку в один шар.
4. Сушіть у духовці при температурі 50–60°C або в сушарці. Процес триває від 8 до 12 годин. Тривалість залежить від розміру ягід і вологості.
5. Зберігайте в сухому посуді або герметичній тарі.

Поради:

• Для пастили обирайте стиглі ягоди. Вони м’які та солодші.
• Можна змішати агрус з іншими фруктами. Наприклад, додати яблука, чорну смородину або м’яту.
• Сушений агрус добре зберігається до весни. Головне — уникати вологи.