Головна » Рецепти та сервірування » Домашній квас із цикорієм: освіжаючий напій зі знайомим смаком

Домашній квас із цикорієм: освіжаючий напій зі знайомим смаком

Квас з цикорієм — ароматна альтернатива хлібному

Квас із цикорієм це освіжаючий напій із приємною гірчинкою, який нагадує хлібний квас, але готується без хліба. Він корисний для травлення, втамовує спрагу та добре зберігається в холодильнику. Ідеальний для спекотного літа.

Інгредієнти:

• Вода — 3 літри
• Цикорій розчинний — 3 ст. л.
• Цукор — 4–5 ст. л. (або за смаком)
• Лимонна кислота — 0,5 ч. л. (або сік ½ лимона)
• Сухі дріжджі — 0,5 ч. л.
• Ізюм — 10–12 штук (для бродіння та легкого газування)

Приготування:

1. У каструлі доведіть до кипіння воду, додайте цукор і розчинний цикорій. Перемішайте до повного розчинення.
2. Зніміть з вогню, дайте охолонути до температури не вище 40°C.
3. Додайте лимонну кислоту (або сік), всипте сухі дріжджі та перемішайте.
4. Перелийте рідину в скляну банку або пластикову пляшку. Додайте кілька родзинок.
5. Накрийте марлею або залиште пляшку відкритою (не закривайте кришкою герметично) і залиште при кімнатній температурі на 12–24 години. Коли напій почне пінитися — квас готовий.
6. Процідіть, перелийте в пляшки й поставте в холодильник. Через 4–6 годин квас охолоне й стане злегка газованим.

Поради:

• Щоб напій був насиченішим, можна додати ще ложку цикорію.
• Не залишайте напій при кімнатній температурі більше доби, щоб уникнути надмірного бродіння.
• Перед подачею охолодіть, щоб смак став м’якшим і приємнішим.

Квас з цикорієм це чудова альтернатива магазинним солодким газованим напоям. Він освіжає, тонізує і готується з доступних інгредієнтів за лічені години.