Слава Україні!
💙💛 Ми обираємо українську — 💬 Спілкуймося солов’їною!

Довідник режимів приготування основних продуктів

Довідник температур і часу приготування основних продуктів

Цей довідник допоможе вам швидко орієнтуватися у температурних режимах і часі приготування різних продуктів. В таблиці враховано кілька способів приготування — варіння, запікання, смаження, тушкування, приготування на пару, а також рекомендовані температури та середній час.

Продукт Спосіб приготування Температура Час Примітки
Картопля Варіння 100 °C 20–25 хв У солоній воді
Картопля Смаження 160–180 °C 10–15 хв Шматочки або соломка
Картопля Запікання 200 °C 35–45 хв Ціла або в шкірці
Картопля Тушкування 90–95 °C 25–30 хв З овочами або м’ясом
Яйця Варіння круто 100 °C 9–10 хв Залежить від розміру
Яйця Варіння некруто 100 °C 4–6 хв М’який жовток
Яйця Смаження 160–180 °C 3–5 хв Яєчня
Рис Варіння 100 °C 15–20 хв Пропорція 1:2 з водою
Гречка Варіння 100 °C 15 хв Пропорція 1:2 з водою
Пшоно Варіння 100 °C 20–25 хв Промивати перед варінням
Булгур Запарювання 90–95 °C 10–15 хв Залити окропом
Кускус Запарювання 90–95 °C 5–7 хв Покрити кришкою
Макарони Варіння 100 °C 7–12 хв Залежить від форми
Спагетті Варіння 100 °C 8–10 хв До стану аль денте
Горох (цілий) Варіння 100 °C 60–90 хв Замочити на 8–10 год
Горох (колотий) Варіння 100 °C 30–40 хв Замочування не обов’язкове
Свинина Запікання 180–200 °C 40–60 хв До 70 °C всередині
Свинина Варіння 95–100 °C 60–90 хв Шматком у воді з приправами
Свинина Тушкування 90–100 °C 60–80 хв З овочами або соусом
Свинина Смаження 160–180 °C 10–15 хв Стейки або шматочки
Курка (ціла) Запікання 190–200 °C 60–90 хв До 75 °C всередині
Куряче філе Смаження 160–180 °C 6–8 хв/бік До повної готовності
Курка Варіння 100 °C 30–50 хв Ціла або частинами
Курка Тушкування 90–100 °C 40–60 хв З овочами або соусом
Риба Запікання 160–180 °C 20–30 хв Ціла або філе
Риба Варіння 90–100 °C 10–15 хв Від моменту закипання
Риба Смаження 160–180 °C 5–10 хв Панірована або ні
Овочі Варіння 100 °C 10–20 хв Капуста, морква, броколі
Овочі Запікання 180–200 °C 25–35 хв На пергаменті
Овочі Смаження 160–180 °C 8–12 хв Можна з паніруванням
Овочі Приготування на пару 100 °C (пара) 10–15 хв Зберігаються вітаміни
Буряк Варіння 100 °C 40–60 хв Цілий або шматочками
Капуста Тушкування 90–100 °C 30–40 хв З томатом або м’ясом
Хліб Випікання 200–220 °C 30–40 хв До рум’яної скоринки
Печиво Випікання 170–190 °C 10–15 хв До золотистого кольору

Температури вказані для побутових плит, духовок і мультиварок. Для точного контролю рекомендовано використовувати кухонний термометр.

Обговорити на форумі
Кухонний довідник
Кухонний довідник

Залишити відповідь