Головна » Кухонна медицина » Середземноморська дієта — основні принципи та список дозволених продуктів

Середземноморська дієта — основні принципи та список дозволених продуктів

Середземноморська дієта — це збалансована модель харчування, сформована на основі традицій мешканців країн Середземномор’я. Вона сприяє зниженню ризику серцево-судинних захворювань, цукрового діабету 2 типу, метаболічного синдрому й підтримує здорове довголіття.

Основу раціону складають овочі, фрукти, цільнозернові продукти, бобові, риба, морепродукти та оливкова олія. Характерна помірність у споживанні м’яса, молочних продуктів і вина.

Що дозволено:

• Овочі: щодня, у сирому або приготованому вигляді (на пару, запечені, тушковані).
• Фрукти й ягоди: у помірних кількостях.
• Цільнозернові: хліб із цільного зерна, булгур, кускус, бурий рис, макарони з твердих сортів пшениці.
• Бобові: нут, сочевиця, квасоля — як джерело рослинного білка.
• Оливкова олія: як основне джерело жиру.
• Морепродукти та риба: 2–3 рази на тиждень.
• Горіхи та насіння: щодня в невеликій кількості.
• Нежирні молочні продукти: йогурт, бринза, фета, рикота — у помірних кількостях.
• Червоне вино: не більше 1 келиха на день (за відсутності протипоказань).

Що обмежено:

• Червоне м’ясо: рідко (до 1 разу на тиждень).
• Оброблені продукти: ковбаси, фастфуд, фабричні солодощі.
• Цукор, солодощі, випічка — як виняток.
• Тваринні жири: вершкове масло, смалець — мінімально.

Додаткові рекомендації:

• Їсти в спокійній атмосфері, насолоджуючись смаком.
• Вести активний спосіб життя: щоденні піші прогулянки, фізичне навантаження.
• Приділяти увагу якості, а не кількості їжі.

Середземноморська дієта схвалена ВООЗ як одна з найефективніших моделей харчування для збереження здоров’я та профілактики хронічних хвороб.

За наказом МОЗ № 931 від 2013 року дієти (столи № 1–15) не є обов’язковими в Україні, але можуть використовуватись як рекомендаційні схеми.

Інші лікувальні дієти — у загальному довіднику.