Головна » Кухонна медицина » Дієта №10: при захворюваннях серця та судин

Дієта №10: при захворюваннях серця та судин

Дієта №10 призначається при хронічних серцево-судинних захворюваннях — гіпертонічній хворобі, атеросклерозі, серцевій недостатності легкого та середнього ступеня. Мета дієти — покращити кровообіг, зменшити навантаження на серце та нормалізувати обмін речовин.

Дієта спрямована на обмеження рідини, кухонної солі, тваринних жирів і продуктів, що стимулюють нервову систему та викликають затримку рідини.

Що дозволено:

• Овочі: буряк, морква, гарбуз, кабачки, картопля, броколі.
• Крупи: гречана, вівсяна, перлова, пшоно, рис (у невеликій кількості).
• Нежирне м’ясо: телятина, курятина, індичка — варені або запечені.
• Риба нежирних сортів: тріска, хек, судак.
• Молочні продукти: знежирені — кефір, молоко, кисломолочні продукти.
• Яйця — 1 шт. на день (в основному білки), парові омлети.
• Фрукти: яблука, груші, абрикоси, сухофрукти без цукру.
• Хліб: пшеничний підсушений або вчорашній, житній, дієтичні сухарі.

Що заборонено:

• Сіль (або суворе обмеження), маринади, соління, копченості.
• Смажене, жирне м’ясо, сало, бульйони, субпродукти.
• Консервація, ковбаси, тверді сири, гострі спеції.
• Кава, шоколад, газовані напої, алкоголь.
• Випічка, здоба, тістечка з кремом.

Рекомендації:

• Добова калорійність — 2300–2600 ккал.
• Кількість рідини — до 1 л на добу, сіль — до 5 г або повністю без неї.
• Харчування — 5 разів на день, без переїдання.
• Страви готуються відварюванням, на пару, запіканням без жиру.

Примітка: у разі набряків або важкої серцевої недостатності лікар може призначити дієту 10а з ще суворішим обмеженням рідини, солі та білків.

🔹 Дієти (столи № 1–15) не є обов’язковими в Україні після Наказу МОЗ № 931 від 2013 року, але вони можуть бути використані як рекомендаційні схеми.

🧭 Усі дієти за номерами дивіться у загальному довіднику