Головна » Кухонна медицина » Дієта №11: при туберкульозі, виснаженні, анемії

Дієта №11: при туберкульозі, виснаженні, анемії

Дієта №11 рекомендована при туберкульозі (у фазі відновлення), виснаженні організму після тривалих хвороб, анемії, хронічних інфекціях, травмах і переломах. Основна мета — забезпечити підвищену калорійність і достатню кількість білка для стимуляції регенерації тканин і зміцнення імунітету.

Дієта є високобілковою, з підвищеним вмістом вітамінів, мікроелементів та енергії, без суттєвих обмежень у приготуванні.

Що дозволено:

• М’ясо: яловичина, телятина, курятина, печінка, язик — варені, запечені, тушковані.
• Риба: нежирна і середньої жирності — тріска, хек, судак, оселедець відмочений.
• Яйця — до 2 шт. на день, омлети, яйця всмятку.
• Молочні продукти: молоко, кефір, сир, сирники, вершкове масло, сметана.
• Овочі: усі, крім важко перетравлюваних — свіжі, тушковані, запечені.
• Фрукти, ягоди — будь-які, у свіжому вигляді, соки, муси, компоти, варення.
• Хліб: пшеничний і житній, сухарі, випічка з висівками, несолодке печиво.
• Каші, макарони, супи на м’ясному або овочевому бульйоні.

Що обмежено:

• Жирна їжа у великій кількості — сало, жирна свинина, баранина.
• Смажене з великою кількістю олії.
• Гострі страви, міцні бульйони, копченості.
• Консерви, продукти з консервантами, надмірна кількість солі.

Рекомендації:

• Добова калорійність — 3000–3500 ккал.
• Білок — до 130 г на добу, жири — до 120 г, вуглеводи — до 450 г.
• 5–6 прийомів їжі на день. Харчування поживне, з високим вмістом вітамінів.

🔹 Дієти (столи № 1–15) не є обов’язковими в Україні після Наказу МОЗ № 931 від 2013 року, але вони можуть бути використані як рекомендаційні схеми.

🧭 Усі дієти за номерами дивіться у загальному довіднику