Washoku – традиційна кухня Японії, що базується на принципах сезонності, естетики та гармонії з природою, була офіційно визнана нематеріальною культурною спадщиною людства ЮНЕСКО ще у 2013 році, але й у 2025 році її актуальність лише зростає.
Такий статус надається не просто за смачні страви, а за цілісну філософію харчування, яка зберігає зв’язок поколінь, шанує довкілля та підтримує здоровий спосіб життя. Washoku охоплює не лише техніки приготування, а й правила сервірування, етичну поведінку за столом та повагу до сезонних продуктів.
Визнання ЮНЕСКО посилює глобальну увагу до традиційного японського підходу до їжі, а також стимулює інтерес до локальних кухонь у всьому світі.
Офіційна сторінка на сайті ЮНЕСКО: Читайте тут
