Головна » Рецепти та сервірування » Матча: як приготувати, з чим пити і чому це не просто чай

Матча: як приготувати, з чим пити і чому це не просто чай

Що таке матча?

Матча — це порошковий японський зелений чай, виготовлений із молодого листя тенча, яке висушують у тіні та перемелюють на кам’яних жорнах. Унікальність матча в тому, що ми споживаємо весь лист, а не просто настій, як у звичайному чаї.

У чому користь?

• Антиоксиданти: високий вміст катехінів (особливо EGCG), які борються з вільними радикалами.
• Кофеїн: бадьорить м’яко, без різких стрибків, як кава, завдяки L-теаніну.
• Детокс: хлорофіл у складі допомагає очищенню організму.
• Зосередженість: підтримує концентрацію та спокій.

Як приготувати класичну матчa

Потрібно лише три речі: якісна матча (ceremonial grade), вода 70–80 °C і або альтернатива.

1. Просійте 1 ч. ложку порошку матча в чашку.
2. Додайте 60–80 мл гарячої води (не окропу!).
3. Збийте віночком “W-подібними” рухами до утворення піни.

Подавайте відразу. Напій має бути яскраво-зеленим, оксамитовим і трохи терпким.

Матча-латте: альтернатива каві

Один із найпопулярніших способів насолодитися матчa — це матча-латте.

1. Збийте 1 ч. ложку матча з 50 мл води.
2. Додайте 150 мл теплого (або холодного) рослинного чи коров’ячого молока.
3. За бажанням — підсолодіть медом або сиропом.

Латте з матча добре смакує з льодом у спеку або з вівсяним молоком для кремової текстури.

Що ще можна приготувати з матчa?

• Матча-смузі: з бананом, шпинатом, мигдальним молоком.
• Матча-десерти: морозиво, чизкейк, печиво з зеленим кольором і характерною гірчинкою.
• Матча-коктейлі: освіжаючі напої з лимонним соком і медом.

Поради щодо вибору порошку

• Ceremonial grade: для чаювання, має насичений зелений колір і м’який смак.
• Culinary grade: дешевший, підходить для випічки та латте.

Завжди обирайте порошок у щільно запакованій тарі, краще — з Японії. Зберігайте в холодильнику після відкриття.

Висновок

Матча — це більше ніж модний напій. Вона поєднує в собі глибокі традиції, користь для здоров’я і кулінарну універсальність. Ідеальний вибір для літа — енергія без перевтоми й приємне охолодження.