Головна » Рецепти та сервірування » Швидкі кабачки: як замаринувати або засолити за 5 хвилин

Швидкі кабачки: як замаринувати або засолити за 5 хвилин

Швидкі кабачки: як замаринувати або засолити за 5 хвилин

Кабачки — універсальний літній овоч, який не обов’язково варити або смажити. Їх можна маринувати або солити швидко й просто, щоб отримати смачну закуску вже за кілька годин. Такий рецепт підходить і до м’яса, і до картоплі, і до вечері на терасі.

Мариновані кабачки з оцтом

Інгредієнти:

• 1 середній молодий кабачок
• 2–3 зубчики часнику
• 2 ст. л. оцту (6%)
• 3 ст. л. олії (соняшникова або оливкова)
• 1 ч. л. цукру
• 1/2 ч. л. солі
• Свіжий кріп або петрушка
• Перець чорний мелений — за смаком

Приготування:

1. Кабачок нарізати дуже тонкими слайсами або кружальцями. Можна використати овочерізку чи мандоліну.
2. Посолити і залишити на 10 хвилин, щоб пустив сік. Потім злегка відтиснути.
3. Змішати оцет, олію, цукор, спеції, подрібнений часник і зелень.
4. Залити кабачки маринадом, перемішати і залишити в холодильнику щонайменше на 1 годину.

Швидке соління кабачків із гірчицею

Ідеально як легка закуска на вечерю чи до м’яса з гриля.

Інгредієнти:

• 1 кабачок
• 1 ч. л. гірчиці в зернах
• 1 ч. л. солі
• 1 ч. л. цукру
• 1 ст. л. яблучного оцту
• 1–2 ст. л. олії
• Сухий часник, перець, зелень — за бажанням

Приготування:

1. Кабачки нарізати тонкою соломкою або пластинками.
2. Змішати всі інгредієнти до однорідного маринаду.
3. Додати кабачки, перемішати й залишити в прохолодному місці на 2–3 години.

Секрети смачних кабачків за 5 хвилин

• Обирайте молоді кабачки із тонкою шкіркою — їх не потрібно чистити.
• Нарізайте дуже тонко — це прискорить маринування.
• Зелень, часник, спеції додають характеру — експериментуйте зі смаками.

Такі кабачки — простий спосіб урізноманітнити меню влітку без зайвого клопоту.