Listeria monocytogenes — небезпечна бактерія, яка може потрапити до організму через забруднені продукти та викликати серйозне захворювання — листеріоз. Особливо вразливі до нього вагітні жінки, люди похилого віку та особи з ослабленим імунітетом.
За матеріалами Chef’s Pencil, уникнути зараження можна, якщо дотримуватися чотирьох основних принципів безпеки харчових продуктів:
- Чистота: ретельно мийте руки, ножі, дошки та інші кухонні поверхні.
- Температура: зберігайте продукти при температурі ≤4 °C, а страви готуйте до ≥74 °C.
- Відокремлення: сирі продукти тримайте окремо від готових до споживання.
- Контроль за строками: уникайте споживання прострочених чи зіпсованих продуктів, особливо м’яких сирів, паштетів, ковбас та копченостей.
Ці прості дії допоможуть зменшити ризик зараження та зробити домашнє приготування безпечнішим.
